Tasmanischer Bergpfeffer-Drimy lanceolata

Mit roten Trieben und dunkelgrünen, glänzenden Blättern ist dieser wintergrüne Strauch eine Bereicherung für den Garten und bietet ein großartige Geschmackserlebnis für die Küche. In unseren Gärten kann Tasmania lanceolata (Drimys lanceolata) rund 150 cm hoch werden. In seiner Heimat Tasmanien wächst er in Gebirgsregionen und erreicht dort auch schon mal 10 Meter Höhe. 

Der Tasmanische Pfeffer sieht nicht nur großartig aus, er bietet ein eine ganze Komposition von Geschmacks-Erlebnissen. Im ersten Geschmacksmoment erscheint er noch fruchtig-süß, um kurzdarauf mit einer intensiven Schärfe dem Gaumen eine Fülle von Aromen preiszugeben. Die Schärfe ist dabei nicht langanhaltend: Ähnlich dem prickelnden Geschmack des Szechuanpfeffer (Zanthoxylum piperitum) weicht sie einem leichten Gefühl der Taubheit. 

Tasmanische Bergpfeffer ist einer der kostbarsten Pfeffersorten der Welt. 
Oftmals kann man die Beeren im Gewürzhandel erwerben, doch wir finden die Blätter viel aromatischer. Ob frisch verwendet in Salaten, Dips oder auch in süßlichem Chutney (z.B. köstliches Mango-Chutney) oder fein gemahlen auf kurzgebratenem Fleisch: Dieser Pfeffer setzt das Tüpfelchen auf dem i. Er passt ausgesprochen gut in die vegetarische Küche, da er mit seiner feurigen Note jedes Gemüsegericht und jede Reispfanne aufwertet.